Este proyecto brindó condiciones para que 270 jóvenes mujeres en la industria del turismo y la hostelería logren un empleo, mediante capacitación en habilidades culinarias y comerciales. Incluyó un programa de pasantías preprofesionales para adquirir experiencia laboral y facilitar el acceso a nuevas oportunidades de empleo.
Incorporó un componente de innovación tecnológica culinaria a través de la creación de recetas elaboradas con elementos autóctonos, frutos amazónicos y granos altoandinos.
Fue implementado por el Instituto Técnico CEFIM, institución educativa reconocida por el Ministerio de Educación de Bolivia, especializada en formación técnica superior en gastronomía, emprendimiento y gestión hotelera.
El proyecto logró dos objetivos principales:
ㅤㅤ ◦ Capacitar a jóvenes (75% de ascendencia indígena aimara) en gastronomía y gestión empresarial.
ㅤㅤ ◦ Desarrollar la industria de granos andinos a través de un negocio de catering llamado
ㅤㅤ LA ESPECIERIA, que produce y comercializa recetas gourmet basadas en quinua, cañahua, tarhui y
ㅤㅤ otros granos.
RESULTADOS LOGRADOS
• 270 jóvenes concluyeron el programa de formación técnica de tres años, adquiriendo competencias para obtener empleo o iniciar microempresas.
• 270 egresadas de la carrera Técnico Superior en Administración de Servicios Gastronómicos completaron
• 400 horas de pasantías y prácticas empresariales.
• 92% de las egresadas accedió a una nueva fuente laboral.
• 100% de las operaciones de producción y 90% de las ventas de LA ESPECIERIA son gestionadas por egresadas del programa.
• 125 jóvenes recibieron tutoría individual para su desarrollo personal y profesional.
• 45 recetas gourmet innovadoras fueron desarrolladas para la industria de los granos andinos, integrando ingredientes nativos en productos cocidos y horneados.
ACTIVIDADES REALIZADAS
• Capacitación técnica en gastronomía y gestión empresarial.
• Ejecución de un programa de pasantías preprofesionales.
• Desarrollo y operación del negocio de catering LA ESPECIERIA.
• Tutorías personalizadas para estudiantes y egresadas.
• Innovación en recetas gourmet con granos andinos y productos autóctonos.
